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木耳炒山药

收录时间：2022-11-24 16:40:53 热度：1207℃

木耳炒山药的做法

1张图片

食材明细

主料

山药适量
黑木耳 适量

辅料

蒜瓣适量

配料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量

美食特点

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

木耳炒山药的做法步骤

1
所的材料洗净备用
2
山药对半切开后切片，放水里泡下
3
锅里放水烧开，下山药片焯1分钟。捞出沥水
4
接着放入焯好的山药片一起翻炒下
5
锅里放油煸香蒜瓣，下木耳炒一会儿
6
加入适量的盐炒均
7
接着放入焯好的山药片一起翻炒下
8
加入适量的盐炒均
9
少许蚝油炒均
10
淋入一点点清水煮下
11
最后加点鸡精炒均即可出锅

制作小窍门

最后淋一点清水会让木耳吃起来更软糯
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液

本次制作《木耳炒山药》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜冬季食谱

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