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糖醋鱼块

收录时间：2023-01-06 03:19:02 热度：3855℃

糖醋鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼适量
鸡蛋 1个

辅料

生姜适量
蒜泥适量
葱花适量

配料

盐适量
油适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
陈醋适量
淀粉适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

糖醋鱼块的做法步骤

1
草鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
2
取一干净的碗，把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
3
在取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
4
将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中，下油锅炸至金黄色捞出滤油
5
锅内留少许底油，放入姜蒜末小火煸香
6
放入鱼块翻炒，把调好的糖醋汁倒入，轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块，出锅撒些葱花即可

制作小窍门

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

本次制作《糖醋鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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