3张图片
食材明细
美食特点
莲藕排骨汤的做法步骤
-
1
原料：肋排两条，藕 （这个藕长得蛮小的，我用了五节），姜，八角，桂皮，香叶，花椒
-
-
3
排骨汆烫好后捞起清水洗净沥干水分，藕去皮洗净，切滚刀块，八角，桂皮，香叶，花椒少许，姜切块拍扁，葱切段
-
-
-
-
7
翻炒均匀，闻到酒香味后关火（也可这时往锅里加入适量清水烧开，我是直接把排骨倒砂锅里了）
-
8
把炒好的排骨倒进沙煲里（沙煲里的水是提前烧开的）
-
-
10
再放入足量的开水，少许盐，糖搅拌均匀（水要一次加够，中途不可加水，也不可加太满 太满在烧煮的过程中汤汁容易溢出）
-
-
-
制作小窍门
这个做法是我老家的做法 ，如果不喜欢，排骨出水后可直接放沙煲里煲，大料也可不放
出锅前试下味，味道不够可做适当调整
本次制作《莲藕排骨汤》所使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
