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自制剁椒【超级辣】

胡桐小橘子

收录时间：2024-02-01 05:43:46 热度：7227℃

自制剁椒【超级辣】的做法

3张图片

食材明细

主料

小米椒 适量
蒜适量

辅料

姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
高度白酒 适量

美食特点

超辣口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

自制剁椒【超级辣】的做法步骤

1
新鲜小米椒适量，洗净
2
晾干表面水分【我放暖气旁边晾干的，这样比较快，你也可以擦干】
3
晾干后去掉蒂
4
大蒜三头剥皮洗净晾干水分
5
小米椒剁碎，怎么剁都行，只要能碎就行了
6
剁好后放入无油无生水的盆里
7
大蒜用刀拍扁剁碎，不用太碎，剁好后放入盆里
8
姜切两个这样的薄片，剁成末也放进盆里
9
放着备用
10
因为小米椒实在太辣我又加了一个青椒。也是剁碎加入盆里。这样也好看一些
11
原料准备齐了
12
开始加盐，多放点盐能放的时间长，但也不宜太多。
13
加鸡精
14
加白糖，多点
15
高度白酒放一瓶盖
16
装入瓶中，不要压紧实，把瓶子在桌子上蹲几下就行，如果不满就加满，九分满。
17
装好后再均匀的浇上一瓶盖的白酒，均匀的撒上一层盐
18
瓶口包上保鲜膜再盖瓶盖。常温下放五小时后再放冰箱。

菜谱标签：泡酱腌菜私房菜老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

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