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鹌鹑蛋肉丸
鹌鹑蛋肉丸
馋嘴の小猫
收录时间:2022-11-11 08:45:47 热度:6046℃
2张图片
食材明细
主料
猪肉
适量
鹌鹑蛋
适量
辅料
葱末
适量
姜末
适量
配料
六月鲜酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
玉米油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤
1
鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2
2.猪肉冲洗控干水份,切成小块,剁成肉糜。
3
3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌,接着加入料酒,酱油,十三香,盐,鸡精,葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4
4.锅中放入适量油加热到5,6成热,在加热油温时,用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5
5.油温成熟后小心放入肉丸炸制,待八成熟时捞出控油。
6
6.蒸锅加水大火烧开,把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中,上气蒸十分钟。
7
7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好,蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。
本次制作《鹌鹑蛋肉丸》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
自制食材
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