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家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面

aichishanzhatiao

收录时间：2022-12-23 13:26:16 热度：4225℃

家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法

2张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 200克
猪肉 150克
面条 400克

辅料

青红辣椒 4-5枚
胡萝卜 少许
葱花一段
蒜瓣 2个

配料

生抽 2汤匙
白糖 0.5茶匙
盐 1茶匙
植物油 4汤匙
料酒 1汤匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤

1
杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2
猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3
将杏鲍菇热水焯一下
4
再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5
将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6
锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7
加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8
再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9
将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟

制作小窍门

面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦

本次制作《家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜夏季食谱

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