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葱段炒鹅肠

膳道kitchendao

收录时间：2021-11-19 00:37:42 热度：8194℃

葱段炒鹅肠的做法

1张图片

食材明细

主料

鹅肠 400g
葱 100g
姜 10g
蒜 5g
红椒 15g
蒜苗 10g
香菜 5g

辅料

盐 3g
鸡粉 3g
糖 1g
生粉 3g
香麻油 2g
蚝油 5g
生抽 3g
老抽 2g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱段炒鹅肠的做法步骤

1
鹅肠洗净切10厘米的段。
2
葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。
3
先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。
4
因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。
5
另起一锅热锅下油加入料头炒香。
6
倒入鹅肠翻炒均匀。
7
加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。
8
最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。

制作小窍门

鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。

本次制作《葱段炒鹅肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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