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葱段炒鹅肠
葱段炒鹅肠
膳道kitchendao
收录时间:2025-08-06 06:35:10 热度:8252℃
1张图片
食材明细
主料
鹅肠
400g
葱
100g
姜
10g
蒜
5g
红椒
15g
蒜苗
10g
香菜
5g
辅料
盐
3g
鸡粉
3g
糖
1g
生粉
3g
香麻油
2g
蚝油
5g
生抽
3g
老抽
2g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
葱段炒鹅肠的做法步骤
1
鹅肠洗净切10厘米的段。
2
葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。
3
先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。
4
因为鹅肠炒的时候会出水,所以要先倒出控干水分。
5
另起一锅热锅下油加入料头炒香。
6
倒入鹅肠翻炒均匀。
7
加入葱绿和蒜叶后再加入调味料(鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g)炒匀。
8
最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。
制作小窍门
鹅肠口味较鲜,辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。
本次制作《葱段炒鹅肠》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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