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客家酿豆腐

收录时间：2022-12-09 18:48:20 热度：1576℃

客家酿豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 4块
肉末 100克

辅料

香菇 4个

配料

盐适量
油适量
酱油适量
红薯粉 适量
葱适量

美食特点

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

客家酿豆腐的做法步骤

1
准备好豆腐、肉末、（肉末我直接在超市买的，省事。）冬菇浸泡好。
2
把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。
3
用筷子在豆腐里划一条缝隙，往缝隙里塞满肉末。
4
锅里放点油，小火烧热，放入酿好的豆腐。
5
把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。
6
煎至豆腐底下金黄色放入一碗水，盖上盖子闷10分钟。
7
把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。
8
往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁，大火烧1分钟就可以出锅了。

制作小窍门

1、肉末里加点红薯粉起到粘性作用，酿成的豆腐不会分离肉末。
2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。

本次制作《客家酿豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜秋季食谱

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