菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 肠仔包

肠仔包

收录时间：2022-12-22 19:27:10 热度：1542℃

肠仔包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 250克
白砂糖 10克
鸡蛋 1枚
牛奶 100克
酵母 4克
盐 2克
黄油 20克

辅料

沙拉酱 适量
香葱适量
脆皮肠 适量

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肠仔包的做法步骤

1
材料：高粉250克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克、沙拉酱、香葱、脆皮肠
【烤制条件】
烤箱中层，220度12分钟（具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整）
2
用配方分量内的一半温水溶解酵母。
3
将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4
用力揉成面团，直至面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
5
把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
6
适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜。
7
把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
8
面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
9
排气后分割成所需要的份数，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
10
擀开，整成长条形（长度为香肠的2倍多一点）
11
将长条卷起两端捏紧（中间的空缺大概和香肠长度相同）
12
中间放入香肠，烤盘插入烤箱中，在烤箱里放一大碗热水，做最后发酵。
13
发酵至2-2.5倍大时，取出，表面挤沙拉酱撒香葱碎。
14
入预热好的烤箱进行烤制。
15
特点：松软、味道浓郁。
16
特点：松软、味道浓郁

菜谱标签：烘焙儿童老人早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

疏肝理气消食快手菜驱寒暖身快餐明目秋季食谱美白春分私房菜意面霜降奶油蛋糕祛湿冬季食谱冰品福建小吃健忘