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大理石花纹蛋糕
大理石花纹蛋糕
zlpcathy
收录时间:2022-11-15 16:37:34 热度:7751℃
1张图片
食材明细
主料
酸奶
100G
鸡蛋
2个
低粉
20
玉米淀粉
12G
植物油
24G
细纱糖
35G
辅料
黑巧克力
10克
淡奶油
5克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
大理石花纹蛋糕的做法步骤
1
植物油加酸奶搅拌均匀
2
依次放下蛋黄拌匀,放一个拌一个
3
低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4
蛋白中加几滴白醋,分三次加入糖,打至硬性发泡(打蛋器上有短尖角或三角瓦片状)
5
用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,再用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,倒入模具,震出气泡
6
把黑巧克力和淡奶油放入保鲜袋中,保鲜袋放热水里至巧克力泡软(可以泡泡捏不捏)直到全部融化为止),在保鲜袋的一角剪一个小口子,在蛋糕上画出横条,用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹。烤箱最下层烤盘放半盘水,中下层放蛋糕,160度,50分钟。烤好后不要拿出,放烤箱内冷却。
制作小窍门
冷却后放冰箱冷藏2小时味道更加
本次制作《大理石花纹蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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