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广式豆沙蛋黄月饼
广式豆沙蛋黄月饼
香橙可米露
收录时间:2023-10-08 20:29:38 热度:7701℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
120克
辅料
视水
2克
糖浆
85克
豆沙
适量
咸蛋黄
适量
配料
大豆油
30克
白酒
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤
1
准备材料。
2
糖浆 视水 大豆油混合。
3
用打蛋器打发。
4
筛入低粉。
5
上下翻拌均匀放置2小时。
6
准备处理咸蛋黄。
7
咸蛋黄中加入一点点白酒。
8
浸泡几分钟切半。
9
放进烤箱200度4分钟左右。
10
准备就绪。
11
将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个。
12
将咸蛋黄包入豆沙中。
13
包裹均匀备用
。
14
全部包好备着。
15
将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
16
用虎口包裹很均匀。
17
包裹好后,放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉。
18
放在模具中。
19
压出图案 放在烤盘上。
20
表面喷上纯净水。
21
放进预热的烤箱210度5分钟。
22
再拿出来刷上鸡蛋液。
23
放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。
制作小窍门
特点:
香甜软糯 甜中带微咸 一点也不腻口 我放的蛋黄有点少
因为是按家人的口味来做的 大家也可以按个人口味来调节
这款月饼与双薯馅一同完成
就来了几张全家福
嘿嘿
菜谱标签:
烘焙
儿童
中秋
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