菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 千层蒸糕

千层蒸糕

收录时间：2022-11-03 17:16:51 热度：4394℃

千层蒸糕的做法

6张图片

“ 说是千层蒸糕，其实就是分了层次的馒头。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了。 ”

食材明细

主料

面粉 300克
水 150克
干酵母 2克

辅料

油适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

千层蒸糕的做法步骤

1
将所有材料放入盆中
2
和成三光面团，静置，松弛20分钟
3
擀成大薄片
4
切成两半
5
在其中一半上抹油撒粉
6
将另一片盖在上面
7
再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次
8
最后一次对折，稍擀压实
9
切成两半
10
分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发
11
涨至约2倍大
12
冷水上锅，大火蒸制15分钟
13
蒸熟出笼
14
晾凉
15
切块

制作小窍门

三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。
蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象

本次制作《千层蒸糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜满汉全席

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

补气排毒夏至立冬重庆菜防雾霾肉菜吐司大雪鄂菜小清新教师节鲁菜便秘火锅热菜清热祛火烘焙