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再多刺我们也不再怕！“化骨绵掌”的时代到了，用苏泊尔巧易开压力快锅和醋相互作用，将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥，使鱼骨都可以直接下肚。
爱吃鲫鱼的朋友一定要收着哦！ ”
食材明细
美食特点
焖酥鲫鱼的做法步骤
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鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）
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将腌制好的鱼，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
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起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）
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大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟
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这时的鲫鱼已经酥的掉渣，要以最轻的动作将其运送到碗里哦！
制作小窍门
一、往压力锅内放鱼时一定要先将葱铺满锅底，使鱼和锅不直接接触，这样加热时，一来可以让葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整，不会粘锅。
二、如果烧多条鱼，一定要摆均匀一层鱼，然后撒料，再往上加一层，这样每条鱼都能均匀入味
三、这道酥鲫鱼的另一个关键就放醋，大量的醋是鱼骨酥烂的主要原因，醋在加热过程中会大量挥发，所以不必担心鱼肉会过酸
四、酥鲫鱼不要刚好烧就往外面夹，稍稍凉一会再夹就能保持鱼的完整性
本次制作《焖酥鲫鱼》所使用的厨具：高压锅
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