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鸳鸯豆腐

收录时间：2022-10-25 23:59:22 热度：8739℃

鸳鸯豆腐的做法

4张图片

食材明细

主料

北豆腐 适量
猪血豆腐 适量

辅料

青蒜适量
青椒适量
红尖椒 适量

配料

盐适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量
鸡精适量
香油适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
煨工艺
十分钟耗时
简单难度

鸳鸯豆腐的做法步骤

1
准备材料
2
将两种豆腐切片备用
3
用开水焯北豆腐
4
然后焯一下血豆腐
5
青蒜切小段，青红椒切丁备用
6
热油锅将青蒜煸香
7
加入适量清水，放入一勺豆瓣酱、适量蚝油、少许盐略烧
8
放入豆腐烧开后，小火煨至软嫩入味
9
放入青红椒丁，加水淀粉勾薄芡，撒鸡精淋香油，搅拌均匀
10
起锅装盘即可

制作小窍门

1、焯豆腐的水多一些，轻搅，因为豆腐易碎，也可以切块烹制
2、煨制的时候最好将汤汁没过豆腐，这样豆腐容易入味！

本次制作《鸳鸯豆腐》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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