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鲜橙水晶冻
鲜橙水晶冻
ゞ╃凃鴉
收录时间:2022-11-21 04:33:50 热度:4856℃
3张图片
“
原汁原味 百分百的鲜橙 看得见的果肉 晶莹剔透 制作起来也很简单
”
食材明细
主料
橙汁
100克
水
150克
琼脂
4克
白砂糖
15克
美食特点
酸甜
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鲜橙水晶冻的做法步骤
1
鲜橙一切二 榨取橙汁 把橙皮内剩余的橙肉挖干净
2
琼脂放入温水中泡软 上锅煮至琼脂融化
3
待水沸腾 倒入橙汁
4
搅拌均匀 关火后立即加入砂糖 使其融化
5
倒入模具中
6
放凉即可食用 也可放入冰箱保存
制作小窍门
琼脂在温度低于40度时便会慢慢凝结 吉利丁在10度以下才会凝结 所以要放入冰箱保存
琼脂适用于凉糕 杏仁豆腐之类稍硬的固定 吉利丁适合用于慕斯或布丁
口感上吉利丁比琼脂更柔软 更Q弹
本次制作《鲜橙水晶冻》所使用的厨具:搅拌机、煮锅
菜谱标签:
糕点
小吃
甜品
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