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虾仁炒三素

香橙可米露
收录时间：2022-07-11 09:36:59      热度：8920℃
虾仁炒三素的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

虾仁炒三素的做法步骤

  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    1
    准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    2
    然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    3
    用手抓匀腌制10分钟。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    4
    胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    5
    锅烧开水后，倒入虾仁焯一下。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    6
    然后捞出，只需要焯20秒。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    7
    然后盛出到盘中。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    8
    准备调料。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    9
    锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    10
    然后倒入千张丝。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    11
    加入生抽2勺。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    12
    鱼露提鲜。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    13
    蚝油少许。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    14
    再倒入芹菜翻炒。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    15
    最后倒入焯过的虾仁。
  • 虾仁炒三素的做法步骤：4
    16
    翻炒几下 加蘑菇精调味即可。

制作小窍门

1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。
2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。
3.芹菜容易熟，所以要后放。
4.虾仁本身焯过的，也容易熟，不然就老了。最后放。
5.加调料时要一样接一样，边倒边炒，蔬菜炒的时间要快的，不然营养就留失的更多了。
而且颜色也会受影响。
菜谱标签： 素菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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