手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 红烧洄鱼
收录时间:2022-11-18 16:27:06      热度:5137℃
红烧洄鱼的做法

  3张图片

本来叫老耿带条鲶鱼烧酸菜鱼的,结果人家说没有就买了这从来没吃过的长江洄鱼,听卖鱼的说这个更鲜,而且不腥,因为没吃过就试了这最传统的红烧,稍微做了点改良加了点香料,还真是好吃,看来以后又多了个选择。吃饭时老耿很是得意如此好吃的鱼是他发现的,边吃边说“不错,一点不腥是好吃”,这家伙怎么就不说我烧的也不错呢,要不然你捧着生鱼啃啃看!!!

食材明细

主料
  • 洄鱼 1条
辅料
配料

美食特点

红烧洄鱼的做法步骤

  • 红烧洄鱼的做法步骤:1
    1
    准备好的用料。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜去皮洗净待用。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:3
    3
    鱼洗净剁成大块。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,爆香葱姜。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:5
    5
    加豆瓣酱炒出香味。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:6
    6
    加人鱼块。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:7
    7
    加酒,老抽煸炒均匀。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:8
    8
    加漫过鱼块的水大火烧开。
  • 红烧洄鱼的做法步骤:9
    9
    改中小火加盐,白糖,鸡精,不要盖盖一直烧到汤子浓 稠,再加点生抽大火烧两分钟就可以。

制作小窍门

1.烧鱼的时候要稍微多加点油,这样烧出的鱼不容易醒。

2.煮鱼的时候,盖子拿掉也可以在水份加热蒸发的时候把腥味带走。

3.我的这个豆瓣酱是有辣味的,不喜欢吃的可以不用加辣。个人感觉微微有

点辣更鲜。
本次制作《红烧洄鱼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条