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红烧鲳鱼
红烧鲳鱼
杨小宝666
收录时间:2024-03-30 08:50:03 热度:8987℃
1张图片
“
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳
鲳鱼的功效
益气养血
补胃益精
滑利关节
柔筋利骨
”
食材明细
主料
鲳鱼
600G
辅料
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
面粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼洗净,入盐,料酒腌制20分钟
2
控干水分,均匀的粘上一层面粉,抖掉多余的粉
3
入五成热的油锅中,炸至二面黄,捞出控油
4
锅中入适量油,五成热,入葱姜蒜末爆香
5
入郫县豆瓣酱翻炒出红油
6
入适量清水,入生抽,白糖,入炸好的鱼
7
大火煮开,转小火煮十分钟,煮的过程中要翻动一下鱼
8
入鸡精,胡椒粉转大火收汁
9
出锅,撒上葱花装饰
本次制作《红烧鲳鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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