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回锅肉

收录时间：2024-01-22 05:30:13 热度：4942℃

回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 300克
青蒜 50克
油 25克
甜面酱 10克
酱油 10克
料酒 10克
白糖 5g

辅料

葱段适量
姜片适量
郫县豆瓣 15克

美食特点

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干，将肉切成约4厘米宽的大薄片。
2
青蒜拍碎，切段，备用。
3
炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，下豆瓣酱，甜面酱、酱油、糖。
4
放入青蒜段炒至断生即可。

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