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收录时间:2022-11-24 16:54:15      热度:7302℃
香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法

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食材明细

主料
  • 鹅肝酱 90克
辅料
  • 腐竹皮 1小方片
配料
  • 花雕酒 23ML
  • 高粱酒 6M
  • 鱼胶片 5克
  • 清水 15ML
  • 李锦记旧庄蚝油 7克
  • 恒顺香醋 22ML
  • 白糖 2.5克

美食特点

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤

  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:2
    2
    制作花雕啫喱 (花雕酒 23ML 高粱酒 6ML 鱼胶片 5克 清水15ML )放锅里烧开,凉后放入平盘中,放在冰箱冷藏凝固
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:3
    3
    蚝油香醋汁(李锦记旧庄蚝油7克 香醋22ML 白糖 2.5克)拌匀即可
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:4
    4
    新鲜腐竹皮放锅里,小火煎至金黄
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:5
    5
    鹅肝酱用心形饼干模具抠出
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:6
    6
    将煎好的腐竹皮放在盘底,再放上心形鹅肝酱,把花雕啫喱切花刀镶嵌在鹅肝酱上,最后浇上蚝油香醋汁即可
本次制作《香醉鹅肝配蚝油香醋汁》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   技巧类   法国菜  

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