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水煎包

云上美食坊
收录时间：2022-11-24 18:41:56      热度：7696℃
水煎包的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

水煎包的做法步骤

  • 水煎包的做法步骤：1
    1
    温水中加入干酵母，融化几分钟
  • 水煎包的做法步骤：2
    2
    将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子发酵
  • 水煎包的做法步骤：3
    3
    肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
  • 水煎包的做法步骤：4
    4
    大白菜切碎，再剁一剁，不用剁得太精细，撒点盐杀水10分钟
  • 水煎包的做法步骤：5
    5
    杀过水的白菜用纱布包起挤出水分，与肉馅混合搅拌均匀
  • 水煎包的做法步骤：6
    6
    面已发好，有好多丝
  • 水煎包的做法步骤：7
    7
    面团揉匀排气，分割成小剂子，擀皮，包入馅
  • 水煎包的做法步骤：8
    8
    二次发酵10分钟后，摆入油已烧热的平底锅中，每个包子之间留有一定空隙
  • 水煎包的做法步骤：9
    9
    倒入淀粉水，高度大约是包子的1/3，盖盖，水开后，大中火煎至水快干，然后转小火3-5分钟，关火后焖2分钟，揭盖撒黑芝麻和香葱末。

制作小窍门

淀粉水换成清水也可以，淀粉水是为了出现“冰花”效果，但这次不理想，可能是淀粉水调稠了吧。
本次制作《水煎包》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   小吃   家常菜   常见菜式   儿童   老人   早餐   包子   本帮菜  

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