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凉拌美味蕨菜

玖嘉颐
收录时间：2024-05-24 09:44:04      热度：765℃
凉拌美味蕨菜的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 腌渍蕨菜 2把
辅料
配料
  • 李锦记蒸鱼豉油 少许
  • 李锦记天成一味鲜特级酱油 适量
  • 李锦记芝麻油 少许
  • 玉米油 适量
  • 老陈醋 少许
  • 盐 适量
  • 花椒面 适量
  • 红辣椒油 适量

美食特点

凉拌美味蕨菜的做法步骤

  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：1
    1
    香菜2颗 香葱3根 大蒜5瓣 红甜椒 半个，把菜洗净
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：2
    2
    香菜香葱切碎，蒜切末，红甜椒切丝
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：3
    3
    准备好调料：李锦记蒸鱼豉油 李锦记天成一味鲜特级酱油 李锦记芝麻油 老陈醋 盐 花椒面 红辣椒油
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：4
    4
    将腌渍的蕨菜清水泡上48小时去除盐分，多换几次水
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：5
    5
    将泡好的蕨菜放开水中汆烫2分钟
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：6
    6
    汆烫好后冲凉水，沥干水分，切段3-5厘米
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：7
    7
    将切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，将2中切好的配料码放在蕨菜段上，蒜末放中间
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：8
    8
    在蒜末上放适量的盐和花椒面，并放入少许李锦记蒸鱼豉油和适量李锦记天成一味鲜特级酱油
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：9
    9
    另外一口锅烧热后放入适量玉米油加热至冒烟后，浇在盐和花椒面上，再放入红辣椒油，李锦记芝麻油，最后，淋上适量老陈醋
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀即可
  • 凉拌美味蕨菜的做法步骤：11
    11
    成品图

制作小窍门

红辣椒油制作：

将托县红辣椒粉，白芝麻，花生，葱片，放入空碗中，浇上烧热的胡麻油即可，此油体红亮，香且微辣，炝拌佳品。
本次制作《凉拌美味蕨菜》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 凉菜   素菜   儿童   老人   春季食谱   农家菜   晚餐   名菜  

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