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麻辣花生米

收录时间：2024-04-19 08:48:26 热度：6505℃

麻辣花生米的做法

1张图片

食材明细

主料

花生米 350克

辅料

精盐 3克
白糖 5克
花椒适量
干红辣椒 适量
八角 2朵
桂皮 1小块
草果 1个
香叶 4片
植物油 适量

美食特点

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣花生米的做法步骤

1
原料图
2
将花生米放入容器里，加入70-80度热水，没过花生米浸泡40分钟。
3
扒去花生米的红皮。
4
放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果和没过花生米的温水浸泡15分钟。
5
净锅坐火，放入花椒粒小火慢慢烘焙，见花椒有香味酥脆时出锅。
6
净锅坐火，加入少量的植物油，下入用水浸泡的红辣椒丝，用小火慢慢的将辣椒丝炸香出锅。
7
将炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖擀碎，放入碗中；辣椒丝控净油装在碗里备用；
8
将泡好的花生米捞出沥水（含调料）
9
锅坐火烧热，加入植物油烧至5-6热时下入花生米炸制。
10
水分慢慢耗尽时，转小火炸制。见花生米浮出油面时，颜色微微发黄，用笊篱翻动时，发出刷刷的响声，花生米已经扎好了。
11
捞出装盘，捡出调料渣，放入精盐、白糖、花椒碎、辣椒丝待用；
12
调匀就大功告成了！
13
花生米酥酥的、脆脆的、微辣、微麻、微甜，味道好极了！

本次制作《麻辣花生米》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜夜宵秋季食谱午餐晚餐学生

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