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京葱爆牛肉
京葱爆牛肉
膳道kitchendao
收录时间:2023-01-11 02:30:38 热度:2798℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
100g
京葱
150g
青椒
10g
红椒
10g
姜
5g
蒜
5g
辅料
盐
5g
鸡粉
3g
生抽
5g
蚝油
5g
生粉
10g
料酒
5g
芝麻香油
5g
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
京葱爆牛肉的做法步骤
1
1、先把牛肉切成大片,放3g盐、2g生抽、6g生粉腌制好。2、京葱切成菱形;青红椒切成菱角;蒜、姜切成小片;4g生粉加入10g清水搅匀备用。
2
锅烧热倒油至五成热,倒入牛肉煎至八成熟出锅控油。
3
锅烧热倒油至六成热,放入京葱煎至两面金黄捞出控油。
4
起锅倒油放入姜蒜、青红椒爆香
5
,放入牛肉、京葱、料酒开大火爆炒,放入调味品勾芡炒匀,淋入5g芝麻香油出锅即可。
6
大功告成~~
制作小窍门
把盐放入牛肉中搅拌可吸收牛肉表面的水分,放入生粉可使牛肉在爆炒过程中保持水分、口感嫩滑。
本次制作《京葱爆牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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