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烧菇合

收录时间：2022-11-24 14:02:14 热度：8347℃

烧菇合的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 1个
肉馅适量

辅料

鸡蛋 1个
老抽适量
盐适量
五香粉 适量
面粉适量
虾仁适量

配料

葱姜蒜末 适量
生抽 3勺
白糖 3勺
醋 2勺
鸡精适量
水淀粉 适量

美食特点

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧菇合的做法步骤

1
肉馅加入五香粉，盐，老抽，鸡精，鸡蛋调匀
2
调料汁，生抽3勺，白糖3勺，醋2勺少许水
3
杏鲍菇切片，第一刀切断，第二刀连一点，第三刀切断，（如同做茄夹切法）
4
加入肉馅，不要夹满
5
一只剥皮的虾仁夹好
6
锅中放宽油
7
夹好馅的杏鲍菇两面粘干面粉
8
油烧5成热，杏鲍菇夹下锅
9
炸至两面金黄，熟透
10
锅中留少许底油，放葱姜蒜末煸香，倒入调好的料汁，烧开，下杏鲍菇夹，加入水淀粉，出锅

制作小窍门

1.不喜欢酸甜口，可以不放糖，醋
2.也可以烧好料汁，直接浇在摆好盘的杏鲍菇上

本次制作《烧菇合》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式老人夏季食谱宴客菜午餐

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