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东坡豆腐

温馨小饭桌

收录时间：2022-12-29 07:59:30 热度：1884℃

东坡豆腐的做法

3张图片

“ 您吃过东坡肘子，东坡肉，可是您吃过东坡豆腐吗？这次咱就用做东坡肉的方法，来做一道东坡豆腐 ”

食材明细

主料

北豆腐 250克

辅料

五花肉 适量
香菇适量
笋适量
生粉适量

配料

葱适量
蒜适量
姜适量
甜面酱 适量
香油适量
黄酒适量

美食特点

咸鲜口味
煨工艺
三刻钟耗时
简单难度

东坡豆腐的做法步骤

1
准备材料；
2
将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
3
把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
4
豆腐块沾上生粉；
5
放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
6
当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
7
锅中放入甜面酱；
8
放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
9
出锅前淋入香油，即可装盘食用。

制作小窍门

1、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。
2、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。

本次制作《东坡豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人秋季食谱本帮菜午餐

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