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锅蒸扣肉

收录时间：2022-11-18 16:54:50 热度：1188℃

锅蒸扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

香菜适量
八角适量
香叶适量
白糖适量
蒜片适量
干红辣椒 适量

配料

食用盐 适量
味精适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

锅蒸扣肉的做法步骤

1
准备好葱段，八角、香叶、干红椒、蒜片备用
2
将五花肉改刀
3
锅至旺火上，放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉
4
将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右，长约5cm左右的长方块备用
5
锅内放油烧热，放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味
6
放入白糖适量翻炒
7
把改好刀的肉块放入锅内翻炒，同时放入酱油少许上色，待七成熟后加入食盐，味精、鸡精等调料继续翻炒入味。
8
将入味后的肉块整齐的码入碗内
9
放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可
10
把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内
11
扣肉四周加香菜围边，蒜片点缀

本次制作《锅蒸扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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