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自从月饼模具到家，就想着做冰皮月饼，想的天花乱坠，一会想做这样的一会又想做那样的，结果天天都处在空想之中。今天在超市看到紫薯还蛮新鲜的，便买了三根，下定决心，做紫薯馅儿的。 ”
食材明细
美食特点
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1
干锅，小火，将糯米粉倒入锅内，翻炒至熟，盛起待用（此为糕粉）
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2
将紫薯洗净，去皮，切片装盆，放蒸锅里蒸熟，乘热将紫薯搅散开
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13
放一个紫薯馅团，像包汤圆一样，将面团合拢，收口
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14
取一个小紫薯按扁放在做好的月饼球面上；将月饼圆球沾上糕粉，放盘上，用月饼模具压实，脱模
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制作小窍门
1、炒制糕粉要小火，要不停地炒，炒到糕粉微黄或没有了生粉气味
2、家里没有糖粉可用蜂蜜或绵白糖替代
3、制作好了，要稍等一会再拿，否则会因为面太软使月饼变形
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