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抹茶冰皮月饼

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收录时间：2022-11-15 14:02:52 热度：6614℃

抹茶冰皮月饼的做法

5张图片

食材明细

主料

糯米粉 50g
粘米粉 35g
澄粉 25g
白糖 20g
牛奶 160g
玉米油 20g
抹茶粉 1g
绿豆沙 600g

美食特点

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶冰皮月饼的做法步骤

1
糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖20g，牛奶160g，玉米油20g，抹茶粉1g称好备用。
2
牛奶中加入玉米油和白砂糖搅拌均匀。
3
再加入所有粉料搅拌均匀。（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀）
4
隔水蒸3调好的冰皮料，蒸的过程要搅拌几次至呈固态。
5
呈固态后继续蒸10分钟。
6
蒸熟拿出冷却。（注意要盖保鲜膜防止硬化）
7
绿豆沙35g一份团成球形。
8
炒熟的手粉备用。
9
抹茶冰皮15g一份，用手掌压扁压薄。
10
在冰皮中间放一个绿豆沙球。
11
借助虎口的力量团成月饼球，放手粉上滚一下防止沾手沾模具。
12
最后先用软刷刷去多余的手粉，再用模具压成月饼即可，保鲜盒装盒冷藏，冰皮月饼不宜久放，2、3天内吃完。（这次用的是kitty猫的模具）

本次制作《抹茶冰皮月饼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃常见菜式传统美食中秋月饼

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