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广式茶点奶黄包

收录时间：2022-12-15 15:17:22 热度：1092℃

广式茶点奶黄包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300克
清水 160克
糖 20克
酵母 2克
奶黄馅 150克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

广式茶点奶黄包的做法步骤

1
面粉加入清水糖酵母，用面包机揉面20分钟，揉成光滑面团。
2
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3
发酵好的面团，充分揉匀排气，分成12份。
4
奶黄馅分成12等份，揉圆。取一份面团，揉圆压扁，包入奶黄馅。
5
包好包子，揉圆，收口朝下。包好其他所有包子。
6
放入蒸锅中（蒸屉上提前刷一层薄油）醒发30分钟左右。
7
冷水上锅，水开后蒸15分钟左右。关火后过5分钟再把包子取出来。
8
奶黄馅材料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，糖粉75克，奶粉25克，澄粉10克1.黄油室温软化；
9
用手动打蛋器搅打至顺滑；
10
加入白糖搅打至发白；
11
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
12
面粉、奶粉、吉士粉混合过筛，倒入盆中；
13
翻拌成均匀；
14
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，搅散再上锅蒸；
15
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上这个奶黄馅是自己做的，用来做月饼馅的，所以蒸的硬些，做包子用，可以不用蒸这么干。

本次制作《广式茶点奶黄包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食小吃面食家常菜常见菜式早餐包子

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