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马卡龙
马卡龙
绿色厨房
收录时间:2022-10-28 06:19:11 热度:2826℃
1张图片
食材明细
主料
杏仁粉
70G
糖粉
120G
蛋白
70G
细砂糖
30G
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
马卡龙的做法步骤
1
杏仁粉和糖粉混合,研磨2分钟左右
2
用小勺背碾压粉末,使它们更快通过筛网,将蛋白打至粗泡状态时,分次加入细砂糖,一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里,混合均匀
3
将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上
4
面糊挤好后自然风干,并形成一层硬硬的壳,将烤箱预热170度烤6分钟左右,马卡龙会出现裙边,温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后,用小铲慢慢铲下来
5
像汉堡包一样加上馅料(根据自己的口味)
制作小窍门
根据自己的烤箱适当调整温度
本次制作《马卡龙》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
冰品
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