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剁刀肉饼
剁刀肉饼
糖糖2012
收录时间:2025-08-08 01:34:12 热度:3507℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
500
面粉
适量
辅料
葱花
适量
酵母粉
适量
配料
盐
适量
鸡粉
适量
五香粉
适量
酱油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
剁刀肉饼的做法步骤
1
做剁刀肉饼的肉要选择五花肉,有肥有瘦才好吃,太肥的肉吃起来油腻,太瘦的肉吃起来太干
2
将肉切成指甲盖大小的肉丁
3
用葱末,盐,鸡粉,酱油和五香粉将肉丁拌均,肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点,否则做出来的肉饼的肉馅发白不香,没有食欲
4
将酵母粉用凉开水冲开后和面,面要和的软一些不粘手
5
用湿布盖上,饧发10分钟,天气凉的话多饧一会
6
将面团擀成圆片
7
面片上2/3处铺上肉丁
8
从面皮的中间向一边切一刀
9
将面饼折叠起来
10
折叠起来的作用就是层数多,肉丁被隔开吃起来不会太腻
11
折叠好后的肉饼,将四周按死,以免漏出
12
用擀面棍压一压,切记不要擀皮,否则会破的
13
热锅凉油,将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按,将面饼推开,薄一些后,里面的肉丁熟的快
14
两面煎熟后就可以起锅了
15
放凉一些后切开,粘上香醋,很好吃的
本次制作《剁刀肉饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
夏季食谱
快餐
午餐
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