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巧克力豆面包
巧克力豆面包
秋雨萌萌
收录时间:2022-12-31 18:22:55 热度:2743℃
6张图片
食材明细
主料
高粉
200克
无糖可可粉
20克
红糖
30克
鲜奶
135克
辅料
酵母粉
(1/2 1/4)小匙
鸡蛋
35克
盐
1/2小匙
巧克力豆
30克
美食特点
苦味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
巧克力豆面包的做法步骤
1
鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化,放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉
2
搅拌约3分钟
3
再加入其余的高粉及盐混合成团,放面包机里揉15分钟,至起膜
4
加入黄油,继续揉20分钟,手工再案板上再摔几下,至扩展阶段
5
加入巧克力豆
6
揉入面团即可,不用太长时间,盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小
7
均分为8等份,滚圆
8
将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵
9
至原来的两倍大时,刷上薄薄的蛋白液
10
放入200度预热好的烤箱,中层,上下火,180度,18-20分钟即可
本次制作《巧克力豆面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
面包
早餐
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