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水纹戚风蛋糕

火镀红叶
收录时间：2021-11-18 22:52:01      热度：1830℃
水纹戚风蛋糕的做法

  4张图片

“ 本想做可可戚风的，可是在差不多最后的步骤改变一下，就变成有流水形的花纹(或者说断层纹也行)的可可戚风蛋糕了 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

水纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白、配蛋白的糖50克
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄、配蛋黄的糖10克
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    拌成面糊待用
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    在蛋白中加入醋，糖分三次加入
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    把蛋白打发至9成发
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白霜分三次加入面糊中
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    轻轻翻拌均匀
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱180度，下层，烤45至50分钟
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    出炉，倒扣在网上，晾凉
  • 水纹戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！
本次制作《水纹戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

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