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水纹戚风蛋糕
水纹戚风蛋糕
火镀红叶
收录时间:2021-11-18 22:52:01 热度:1816℃
4张图片
“
本想做可可戚风的,可是在差不多最后的步骤改变一下,就变成有流水形的花纹(或者说断层纹也行)的可可戚风蛋糕了
”
食材明细
主料
低粉
100克
蛋黄
5个
蛋白
5个
糖
60克
奶
65克
玉米油
40克
醋
5滴
苏打粉
1克
泡打粉
1克
辅料
可可粉
10克
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
水纹戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白、配蛋白的糖50克
2
蛋黄、配蛋黄的糖10克
3
蛋黄加入糖10克搅拌至溶化,加入油、牛奶拌均匀
4
加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉
5
拌成面糊待用
6
在蛋白中加入醋,糖分三次加入
7
把蛋白打发至9成发
8
蛋白霜分三次加入面糊中
9
轻轻翻拌均匀
10
取100克拌好的戚风面糊,加入10克可可粉,翻拌均匀
11
把可可糊倒入白色糊中,稍为搅拌几下
12
倒入蛋糕模中,轻敲几下,震出汽泡
13
烤箱180度,下层,烤45至50分钟
14
出炉,倒扣在网上,晾凉
15
还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子,哈哈哈!
本次制作《水纹戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕
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