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风味鸡腿制作简单，很适合夏天食用。熬制的鸡汤也可以另作他用，一举两得。辣椒油的制作方法http://blog.sina.com.cn/s/blog_68eee06d01017lc5.html ”
食材明细
美食特点
【红油鸡腿】的做法步骤
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1
鸡大腿洗净，用凉水浸泡一小时后，控干水分，加适量料酒，涂抹一层盐，加姜片腌制一小时（腌制两小时以上更好）
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取适量辣椒油加少量盐、香油（也可以加适量花生碎）搅拌均匀。
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制作小窍门
1、鸡腿不要煮的过软，煮熟即可。
2、煮好的鸡汤可以作为他用，千万不要倒掉。
3、如果不是很喜辣，可以取少量辣椒油加入适量水，适当熬制晾凉后浇在鸡腿上即可。
4、鸡腿彻底晾凉后再剁块，否则容易剁碎。
本次制作《【红油鸡腿】》所使用的厨具：煮锅
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