菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 台式卤肉饭

台式卤肉饭

收录时间：2022-11-14 16:12:58 热度：9386℃

台式卤肉饭的做法

2张图片

食材明细

主料

猪梅子肉 1000克
猪肉皮 400克
洋葱 300克
东古酱油 150克
水 800克
五香粉 5克
白胡椒粉 1.5克
冰糖 15克
米酒 100克
盐 13克
煮熟去皮鸡蛋 适量
食用油 适量
米饭适量
油菜适量
枸杞适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

台式卤肉饭的做法步骤

1
锅中放入少许食用油，爆香切碎的洋葱末。
2
放入切碎的猪梅子肉末，炒至肉末变色分散。
3
放入酱油，翻炒均匀，调好色泽。
4
放入加工干净的猪肉皮丝。
5
加入没过肉末的水。
6
放入五香粉。
7
放入白胡椒粉。
8
放入冰糖。
9
放入米酒。
10
放入盐，调好口味。
11
放入煮熟去皮的鸡蛋。
12
盖上锅盖用小火慢煮，煮至肉皮软化即可。（中间要多翻动几次，以防粘锅）

制作小窍门

猪肉皮加工方法：

将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的）肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。

本次制作《台式卤肉饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食热菜家常菜台湾美食冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单

推荐菜谱

小满重庆小吃二人世界疏肝理气减肥瘦身主食大雪冬至小寒台湾美食湖北小吃儿童节越南菜蛋糕潮汕菜小吃汤羹益智补脑