菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕

桐桐厨房abc

收录时间：2022-11-14 11:49:41 热度：9545℃

6寸戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2-3个（这里我用了2个）
低筋面粉 50克
白砂糖 45克（蛋白用）
色拉油 30克
牛奶 30克
醋少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

6寸戚风蛋糕的做法步骤

1
首先，准备好要用的材料。
2
将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3
蛋黄打散，加入15克白砂糖，搅拌均匀。
4
加入30克的色拉油，搅拌均匀。
5
加入30克的牛奶，搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均匀，最好不要打圈，因为力度过大会容易使面粉出筋。
7
拌好的样子。
8
现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋，就开始用低档打发了。
9
打到鱼眼状（大泡），就放入15克的白砂糖，继续用低档打发
10
打到细泡泡，再加入15克的糖，用中档打发。
11
看!有纹路鸟！
12
停下来放入15克糖。用高速打发。
13
打到差不多这个样子就好了（能拉起直角）。
14
我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~（现在烤箱开始预热，160度5分钟）
15
把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
16
再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中，翻拌均匀。
17
把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中，震几下（目的是把那些气泡消掉）。
18
然后放入预热好的烤箱中，160度45分钟。
19
烤好啦，但是不要拿出来先，在烤箱里焖1分钟再取出来。
20
出了烤箱立刻倒扣在网架上。
21
脱模后，切块享用吧！
22
哈哈！

本次制作《6寸戚风蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、电烤箱

菜谱标签：冰品

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合

推荐菜谱

甜品清热解毒益智补脑鄂菜其他点心越南菜传统美食肉菜四川小吃东北菜醒酒山西小吃益寿果酱祛湿下午茶宴客菜抗衰老