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鱼香茄子
鱼香茄子
kiss战女
收录时间:2023-08-30 08:26:58 热度:5328℃
1张图片
“
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。
”
食材明细
主料
长茄子
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
配料
郫县豆瓣酱
2勺
白糖
1勺
香醋
1勺
盐
1/3勺
酱油
1/3勺
淀粉
1勺
清水
半碗
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
1
材料:长茄子、葱姜蒜末
调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
2
将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
3
锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
4
不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
5
调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
6
锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。
7
再倒入豆瓣酱,炒出香味。
8
倒入已炒过的茄子,翻炒几下。
9
倒入调味汁翻炒。
10
待汤汁变浓稠即可。
11
特点:味道鲜美,营养丰富。
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
夏季食谱
午餐
名菜
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