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港式甜品——椰汁西米露凉粉

落雨无声
收录时间：2022-11-15 09:37:34      热度：5711℃
港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法

  5张图片

“ 某港式甜品店有一款椰汁西米露凉粉我挺喜欢吃的，回来自己山寨一把！做法也挺简单，我又多了款招待客人的甜品。 ”

食材明细

主料
  • 黑凉粉 适量
  • 水 适量
  • 椰汁（椰浆） 适量
  • 小西米 适量
  • 蜂蜜 少量

美食特点

港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤

  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：1
    1
    材料图
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：2
    2
    取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：3
    3
    倒入1L煮沸的水中
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：4
    4
    搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：5
    5
    冷却至室温后即成膏状，用刀切成小块状，加少量蜂蜜冷藏待用
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：6
    6
    现在煮西米了，锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的，不粘西米。
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：7
    7
    中火煮10来分钟后，西米只留小白点即可关火
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：8
    8
    加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：9
    9
    拿出来冷水冲冲
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：10
    10
    碗中加入黑凉粉
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：11
    11
    再加入西米和椰汁（椰浆）即成美味甜品。
  • 港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤：12
    12
    满记的是不是和我的差不多！

制作小窍门

小西米一定要沸水下锅，冷水下就要变糊了。还有要闷透，这样一颗颗才晶莹剔透。
本次制作《港式甜品——椰汁西米露凉粉》所使用的厨具：砂锅、煮锅
菜谱标签： 甜品   糖水   香港美食  

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