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家常版的脆皮豆腐

收录时间：2024-05-19 20:36:59 热度：3289℃

家常版的脆皮豆腐的做法

1张图片

“ 今天下午不[工作],想起了做几道菜给爸爸吃. ”

食材明细

主料

盒豆腐 一盒

辅料

淀粉适量
面粉适量
鸡蛋一个
大蒜末 适量

配料

干辣椒 适量

美食特点

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

家常版的脆皮豆腐的做法步骤

1
先把盒豆腐切好,顺便在豆腐洒上一点盐和鸡精.料酒.再放到一边待用。
2
以面粉和淀粉2;1的比例放在铁盘子里，同时打一个鸡蛋加少许的水搅拌均匀，把每一块豆腐裹上面粉和淀粉和鸡蛋液，放到5-6成热的油锅里炸。
3
小心油温太高了，高了会把豆腐炸的很难看的，还有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的，很难分离的。
4
炸好的豆腐，如果不现吃的，在吃之前还要复炸一次，在锅里放入少许水加入大蒜末，干辣椒调味再勾芡浇在炸好的豆腐。

菜谱标签：素菜

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