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三汁焖锅

NZmom

收录时间：2022-11-12 12:59:13 热度：5427℃

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食材明细

主料

塘鲺适量（鲶鱼）
鸡中翅 适量
牛肉丸 适量

辅料

土豆适量
胡萝卜 适量
红薯适量
洋葱适量
红菜椒 适量
蒜苗适量
姜适量
蒜适量
绿菜椒 适量

配料

蚝油适量
番茄酱 适量
黄豆酱 适量
生抽适量
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

三汁焖锅的做法步骤

1
调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。
2
塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；
3
锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
4
倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
5
倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
6
倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）；
7
蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
8
均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
9
再盖上锅盖
10
焖煮十分钟左右，即可。

制作小窍门

* 主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多

* 配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃

* 调料的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替

* 调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了

本次制作《三汁焖锅》所使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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