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三汁焖锅
三汁焖锅
NZmom
收录时间:2022-11-12 12:59:13 热度:5172℃
3张图片
食材明细
主料
塘鲺
适量(鲶鱼)
鸡中翅
适量
牛肉丸
适量
辅料
土豆
适量
胡萝卜
适量
红薯
适量
洋葱
适量
红菜椒
适量
蒜苗
适量
姜
适量
蒜
适量
绿菜椒
适量
配料
蚝油
适量
番茄酱
适量
黄豆酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
三汁焖锅的做法步骤
1
调制三汁焖酱:取一个小碗,加入蚝油、番茄酱、黄豆酱(2:2:1),生抽、白糖(适量)搅拌均匀成糊状。
2
塘鲺洗净切成小段,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味;鸡中翅洗净两面划三刀,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味;牛肉丸洗净,备用;土豆、胡萝卜、红薯去皮,切成小长条(或滚刀块);洋葱、红青菜椒切成片;蒜苗、姜、蒜切好;
3
锅中热油,先炒香蒜苗、姜、蒜;
4
倒入洋葱、红青菜椒翻炒;
5
倒入土豆、胡萝卜、红薯,小火翻炒均匀;
6
倒入适量的清水,盖上锅盖,焖煮一会儿;(不需要加太多的清水,最好使用不粘锅防止糊锅);
7
蔬菜断生后打开锅盖,平铺上主料;
8
均匀的涂抹上调制的三汁焖酱;
9
再盖上锅盖
10
焖煮十分钟左右,即可。
制作小窍门
* 主料选择自己喜欢的食材,可以是整锅的鸡翅,也可以混搭,但要注意煮熟的时间不能相差太多
* 配料喜欢吃哪样,量就多放点。也可以选择其他蔬菜,不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选,原因:好吃
* 调料的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱,又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
* 调料之间的比例,可以适当调整。一边尝一边加,符合自己的味口就可以了
本次制作《三汁焖锅》所使用的厨具:电磁炉、不粘锅
菜谱标签:
热菜
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