0张图片
“
简单的豇豆猪肉锅贴，在家也能做出大排档的味道，营养又美味~~ ”
食材明细
美食特点
豇豆猪肉锅贴的做法步骤
-
-
2
猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入
-
3
豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两头，焯一下
-
4
豇豆沥干水分，切碎，加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水
-
-
6
松弛好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成稍厚一点的水饺皮（请无视我擀得相当不规整的皮）
-
-
8
平底锅（家里木有煎锅，炒锅代替啦，不过最好用不粘锅）放少许油，油热后摆入锅贴（一个挨着一个），小火煎1-2min
-
-
10
水烧干的时候再倒入一些油，中小火再把锅贴煎一下即可出锅（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
-
制作小窍门
1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.面和得稍微硬一点
4.面皮可以比饺子皮稍厚一点点
5.加两次油，第一次是为了使底面定型，第二次是把锅贴再煎一下
6.（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
本次制作《豇豆猪肉锅贴》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
