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腊味双拼煲仔饭
腊味双拼煲仔饭
请叫我小蜜
收录时间:2022-11-27 10:16:04 热度:7602℃
1张图片
食材明细
主料
米饭
适量
辅料
腊鸡腿肉
适量
腊肠
适量
小青菜
适量
配料
生抽
适量
美食特点
微辣
口味
砂锅
工艺
半小时
耗时
高级
难度
腊味双拼煲仔饭的做法步骤
1
材料图
2
小青菜在开水里烫熟备用
3
腊肠切薄片备用辣鸡腿肉可以预先蒸熟
4
准备一个小砂锅,用刷子在砂锅内壁涂上油,尤其在底部要多涂一点,涂的少容易把米饭烧糊
5
把预先煮好放凉的米饭放进砂锅,做煲仔饭的米饭可以煮的稍硬一点。把腊鸡腿,腊肠和青菜码在米饭上
6
.盖上砂锅盖子,先用大火5分钟,再改成中火5-6分钟,听底部传来的霹雳吧啦的声音,如果霹雳吧啦声即将消失了,赶快熄火。这个时候注意火候最关键,因为底部真的很容易烧糊,而煲仔饭的精华就是底部那层又香又脆的锅巴。吃之前把生抽浇在饭上味道更好
本次制作《腊味双拼煲仔饭》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
米饭
午餐
晚餐
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