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水煮肉片

收录时间：2022-12-08 18:34:50 热度：6834℃

水煮肉片的做法

1张图片

“ 热热的夏天，来碗热腾腾麻辣鲜香的水煮肉片吧！吃到大汗淋漓，爽，呵呵 ”

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

时令蔬菜 适量

配料

葱姜蒜 适量
盐适量
味达美 适量
郫县豆瓣酱 适量
辣椒适量
花椒适量
淀粉适量
料酒适量
蛋清适量
糖适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
原料材料大集合
2
肉切薄片，薄的熟得快！
3
加盐，料酒，淀粉，蛋清，葱姜水，一点味达美！喜欢麻辣味重的还可以放点花椒面和辣椒面，进行腌制！
4
用手抓匀，腌制半小时左右才能入味！
5
腌制空挡，把蔬菜绰水，可以放点盐，这样菜菜好吃！蘑菇的腥味有点重，最好炒一下！
6
刷干锅后，放辣椒和花椒烘干！盛出备用！夏天不敢吃太辣，怕上火，少放了一些！
7
开始制作了！锅里放油，先放姜，少许蒜，葱花，炒香！
8
放入郫县豆瓣酱，小火！我觉得这里放一点大料，味道可能会更丰富些！
9
慢火炒出红油，炒出郫县豆瓣酱的香味！
10
加水，放盐，一点生抽，老抽，一点点糖提鲜！慢火煮~
11
水还没有滚开的时候，下肉片！我是一股脑都倒进去，然后用筷子迅速划开！
12
肉切的薄，水滚开后就熟了，盛出！
13
撒上刚才烘干的辣椒碎和花椒，再撒上大量蒜末和少许葱花！最好均匀撒，我的太集中了！
14
最爱部分，热油中……
15
浇上瞬间，青烟升起，要小心哈！
16
把底下青菜搅拌均匀！
17
来个特写，出锅咯！鲜香麻辣，特下饭，与大家共享！！

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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