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香辣田鸡

收录时间：2022-12-14 15:43:02 热度：1843℃

香辣田鸡的做法

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食材明细

主料

田鸡 2只
四季豆 三根

辅料

姜片切末 适量
蒜一粒

配料

料酒适量
醋适量
鸡精适量
孜然粉 适量
香辣酱 适量
辣椒粉 适量
生抽适量
食用油 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣田鸡的做法步骤

1
先将处理好的田鸡洗净，用刀去掉头，脚趾部位，然后切小块；
2
将炒锅里加入适量水，电磁炉打开烧水档，把田鸡放入锅中，加适量料酒，烫2分钟后捞出来用凉水洗净备用；
3
四季豆切条洗净烫水2分钟备用；炒锅洗净备用。
4
姜切末适量，蒜一粒切末，电磁炉开炒菜档，放入适量食用油
5
加入辣椒酱，醋，生抽，姜末，蒜末爆香，倒入四季豆翻炒至变色
6
将田鸡倒入锅中快速翻炒3分钟，加入孜然粉适量，继续翻炒半分钟，加入适量水煮2分钟，最后加入鸡精和辣椒粉翻炒收汤汁，炒完收工了。

制作小窍门

四季豆不太好熟，也可换别的配菜呢；田鸡烫水的时候加点料酒可以除味儿，当然也可以在炒的过程中加入，怎么喜好怎么弄啦；辣椒的用量取决于个人啦，我买的辣椒粉不太辣，呵呵。

本次制作《香辣田鸡》所使用的厨具：电磁炉、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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