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宫爆豆腐

馋嘴猫爱美食

收录时间：2021-11-18 18:46:35 热度：706℃

宫爆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 1块
胡萝卜 1根
黄瓜 1根

辅料

姜适量
蒜适量
花椒适量
干红椒 适量

配料

生抽 1勺
醋 1勺
水淀粉 1勺
白糖 2/1勺
料酒 2/1勺
香油 2/1勺
鸡精少许

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫爆豆腐的做法步骤

1
胡萝卜、黄瓜切丁，姜切片、蒜拍碎。
2
豆腐切丁炸至金黄色，盛起备用。
3
锅到底油放花椒、姜、蒜煸出香味后到入胡萝卜丁炒变色.
4
放干辣椒、黄瓜丁断生加入豆腐。最后将所有调料混合，到入炒均，起锅前放盐。

制作小窍门

1、炸豆腐的时候要用小火以免炸糊掉。豆腐比较容易碎翻炒的时候要慢一点。
2、我用的是普通的豆腐，可能老豆腐要好一些，只是个人不太喜欢老豆腐的味道。
3、此种做法也很适合做宫爆鸡丁哦，大家自有发挥吧。哈哈～

本次制作《宫爆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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