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红烧肉焖蛋

收录时间：2024-03-09 10:33:43 热度：3467℃

红烧肉焖蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

鹌鹑蛋 适量
胡萝卜 一根

配料

冰糖适量
黄酒半斤
白酒适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
香葱适量
老抽适量
树椒 1个
盐适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉焖蛋的做法步骤

1
五花肉带皮，切３厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
2
炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。本图为冰糖完全化开。
3
加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。
4
加入老抽，继续颠炒上色
5
加入清水，按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后，加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，大火烧开改中火炖。计时开始。
6
计时40分钟后，加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，再继续炖10分钟。将调味料（大葱、大料、树椒、姜片）拣出弃之。
7
再炖10分钟，此时已经从计时开始一小时，改旺火收汁。
8
装盘，点上香葱末即可。嘎嘎香，首次尝试，老成功了～～～o(∩_∩)o...

本次制作《红烧肉焖蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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