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柠檬嫩牛肉

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-05-31 05:09:20 热度：8953℃

柠檬嫩牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛里脊 250克

辅料

柠檬半个
姜末少许
红椒 2个
葱头或大葱 4根或4片

配料

胡椒粉 适量
料酒 2大勺
玉米淀粉 1小勺
味极鲜酱油 适量
糖少许
盐适量
鸡精适量

美食特点

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

柠檬嫩牛肉的做法步骤

1
牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
2
配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。
3
炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
4
牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。
5
炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香。
6
再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7
再下柠檬，我这次为了不浪费，用了一个柠檬，觉得还是酸了点，用半个效果最好的了。炒匀即可。

制作小窍门

炒出嫩牛肉的秘诀：
1、牛肉要选里脊肉。
2、火候的把握是关键。

本次制作《柠檬嫩牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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