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香辣鸡丝
香辣鸡丝
请叫我小蜜
收录时间:2023-01-07 07:22:35 热度:9228℃
1张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
100g
辅料
紫甘蓝
适量
黄瓜
适量
配料
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
麻辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣鸡丝的做法步骤
1
材料图
2
锅里加水,放入生姜片和黄酒,少许盐,放入整块鸡胸煮熟(可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了)
3
捞出鸡肉,装到保鲜袋里,用木槌子把鸡肉拍松,这样可以使鸡肉更松软
4
按纹路把鸡肉撕成条状
5
黄瓜切成细丝备用
6
紫甘蓝切成细丝,倒入煮开的热水里焯一下
7
马上捞起来过凉,注意要马上捞起来,时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8
小碗里放入切碎的干辣椒,花椒,少许盐和鸡精,热油倒入小碗爆出香味
9
等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10
把油拌入以上材料里,美味的香辣鸡丝就做好了
本次制作《香辣鸡丝》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
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