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凉拌菜（４）之凉拌菠菜豆腐丝

收录时间：2023-09-17 19:39:08 热度：3023℃

凉拌菜（４）之凉拌菠菜豆腐丝的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐丝 适量
菠菜适量
花生米 适量

辅料

蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量

配料

蚝油适量
酱油适量
香油适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌菜（４）之凉拌菠菜豆腐丝的做法步骤

1
豆腐丝：是之前卤鸡腿的时候顺便卤的！这个要比外面买的五香豆腐丝干净、味香；
2
菠菜：开水中焯一下—过凉水－攥干水；
3
花生：炸熟；
4
花椒辣椒油：辣椒末少许放在碗中；热锅少许凉油—放十几粒花椒－当炸花椒粒至开始冒黑烟时关火－浇在辣椒面上；蒜汁：蒜一瓣捣成蒜末－加入适量生抽
5
拌：将豆腐丝、菠菜混合－将花椒辣椒油、蒜汁浇在上面搅拌均匀－放入半勺耗油、适量香油－最后放入炸好的花生－再次搅拌均匀即可。
6
记得基本不用放盐，味道基本正好！

制作小窍门

记得基本不用放盐，因为耗油、生抽都很咸。

本次制作《凉拌菜（４）之凉拌菠菜豆腐丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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